こんにちは、おさるママです。
寒く乾燥する日が続いていますが、皆さんはお元気ですか？
日々の仕事や育児に追われていると疲れてやる気が出ない…といった日もあるかと思います。
薬膳の考え方ではこのようなエネルギー不足を“気虚”と言って風邪をひきやすくなったり倦怠感がある状態としています。
そんな時は温性の食品を食事に取り入れ、気を補ってみるのはいかがでしょうか？
熱性食品の代表的な食材が『にんにく』！
にんにくは風邪予防や疲労回復・動脈硬化予防などに効く“スタミナ万能食材”なんです！
今回はスタミナ万能食材であるにんにくをガツンと使った簡単薬膳レシピを3つ紹介します。
明日の献立にすぐ活かせるものばかりになっていますのでぜひ参考にしてください。
にんにく料理って美味しいよね
ガツンと食べたい時や味のインパクトが欲しい時に食べたくなるよ
それでは本題です。
目次リスト
Outline
スタミナ万能食材“にんにく”の効果・効能
にんにくはスーパーなどで通年で手に入る身近な食材です。
ですがあらゆる不調改善に効果的な万能食材なのです！
薬膳の考え方ではにんにくは「温性」の食材とされ、体を温める働きがあります。
そのため、このような効果が期待されています。
効果・効能
- 疲労回復
- 滋養強壮
- 発汗
- 利尿
- 整腸
- 血圧降下
- 動脈硬化予防
「ちょっと元気がないなぁ…」という日はぜひにんにくを食事に取り入れてみてください。
食べ過ぎると胃腸が荒れてしまうから、1日1～2片を目安にしてね
レシピ①にんにくたっぷり豚肉のスタミナ卵炒め
それではさっそくレシピを紹介します。
最初に紹介するレシピは「にんにくたっぷり豚肉のスタミナ卵炒め」です。
フライパン一つで簡単にできる定番おかずレシピです。
ごはんがすすむ一品だよ！
味がしっかりしてるから、お酒にも合うかも！
材料（2人分）
- 豚バラ肉 150g
- にんにく 1～2片
- にら 1/2束
- 卵 1個
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩こしょう 適量
- ごま油 適量
作り方
- 熱したフライパンにごま油を入れ卵を炒める
- 炒めた卵は皿に移す
- 豚バラ肉とにんにくを炒める
- 3に火が入ってきたらにらを入れ炒める
- 2の卵をフライパンに戻す
- 鶏ガラスープの素・しょうゆ・塩こしょうで味を調える
レシピ②鶏もも肉のにんにく味噌照り焼き
次に紹介するのは「鶏もも肉のにんにく味噌照り焼き」です。
にんにくがしっかりと効いてごはんが進むレシピです。
やみつきになる味だよ！
材料（2人分）
- 鶏もも肉 300g程度
- にんにく 2片
- 味噌 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- ミニトマト（飾り用）
- ベビーリーフ（飾り用）
作り方
- 調味料をあらかじめ混ぜておく
- 鶏もも肉を食べやすい大きさに切る
- 熱したフライパンにごま油を入れ鶏もも肉とにんにくを炒める
- 鶏もも肉に火が通ったらフライパンを弱火にし調味料を入れる
- お皿に盛り付けミニトマトとベビーリーフを飾る
レシピ③にんにくたっぷりスタミナチャーハン
次に紹介するのは「にんにくたっぷりスタミナチャーハン」です。
豚肉とにんにくが効いていて、がっつり食べたい日におすすめです。
疲れが抜けない時はネギを多めに入れてみてね！
材料（2人分）
- ごはん お茶碗2杯分
- 豚こま肉 100g程度
- にんにく 2～3片
- 卵 2個
- 長ねぎ 1/2本
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩こしょう 少々
- 小ねぎ 飾り用
作り方
- にんにくはみじん切り、豚こま肉は食べやすい大きさに切る
- フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出す
- 豚こま肉と長ねぎを加えて炒め、火が通ったらといた卵を入れる
- 卵が半熟になったらごはんを加えてほぐす
- しょうゆを回し入れ、塩こしょうで味を調える
- お皿に盛り付けて小ねぎをトッピングする
にんにく料理のポイント
にんにく料理をすると「手に臭いがついて気になる…」といったことはないですか？
皮を剝いたり、細かく刻んだりすると“アリシン”という成分が出て臭いの元となります。
アリシンはにんにくの抗菌や滋養強壮効果をもたらす成分ですが、臭いの元でもあり気になってしまう人もいるかと思います。
臭いが気になる時はステンレス製の調理器具（ボウル・スプーンなど）で手をこすってみてください。
ステンレス製の素材はにんにくの臭い成分を分解してくれます。
また、パパっと楽をしたい方は市販のきざみにんにくを使うのも手です。
私は桃屋のきざみにんにくをよく料理に使っています。
ポチップ
おわりに
今回は疲れた時や風邪の予防として食べたいにんにくレシピについて紹介しました。
にんにくは風邪予防や疲労回復、滋養強壮に効果的な“スタミナ万能食材”です！
私は体調を崩しそうな時はにんにく料理を食べて、疲れにくい身体にメンテナンスをしています！とても効果的ですよ。
ぜひ今回紹介したレシピを試して、寒い冬を一緒に乗り越えましょう！
ここまでご覧いただきありがとうございました。
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