こんにちは、おさるママです。
春になるとなんだか体がだるかったり、気分がゆらぎやすかったりしませんか？
季節の変わり目は気温差や環境の変化も大きく、知らないうちに体に負担がかかりやすい時期です。
特にママは育児や家事で忙しく、自分の体調のことはつい後回しになりがちですよね。
そんなときこそ取り入れたいのが「薬膳」の考え方。
薬膳というと難しそうに感じますが、実は特別な食材を使わなくても、旬の食材を上手に取り入れるだけで身体を整えることができます。
くわしくはこちらの記事も読んでみてね！
3分でわかる！薬膳料理ってなに？“食べて整える”健康法
今回は、春においしい食材を使って手軽に作れる、体にやさしい薬膳レシピを3つ紹介します。
忙しい毎日でも作りやすい簡単レシピなので、家族のごはんに取り入れながら、ママ自身の体調ケアにもぜひ役立ててみてくださいね。
春って新生活が始まったり、寒暖差が激しかったり疲れやすい時期だよね。
体にやさしい料理で毎日の頑張りをいたわろう…！
それでは本題です。
目次リスト
Outline
春の体調と薬膳効果
春は気温や環境の変化が大きく、体調や気分がゆらぎやすい季節です。
東洋医学や薬膳の考え方では「肝」の働きが活発になる季節とされています。
「肝」っていうのは身体の機能全般って捉えてね
そのため春は
- イライラしやすい
- 生理前後の不調が出やすい
- 自律神経が乱れやすい
といった不調が出ることも。
そんな時は
香りの良い食材・少し苦味のある春野菜（新たまねぎ・菜の花・よもぎなど）を取り入れると「肝」の働きを整えやすいといわれています。
今回は春にとりたい野菜を使ったレシピを3つ紹介します。
レシピ①新たまねぎと鶏肉の黒酢炒め
まずはじめに紹介するのは“新たまねぎと鶏肉の黒酢炒め”です。
さっぱりと食べやすく、小さく刻んだら1歳の息子も喜んで食べてくれたレシピです。
調味料があればササっと作ることができるので、ぜひ試してみてください。
薬膳ポイント
このレシピの薬膳ポイントはこちらです。
薬膳ポイント
- 新たまねぎ：気の巡りを良くし、ストレス性の痛みに効果的
- 鶏肉：気と血を補う
- れんこん：粘膜に潤いを与え、のどを潤す
- 黒酢：血の巡りを良くする
血や気を巡らせてくれる食材が豊富なため、疲れを感じた時にぜひ食べて欲しいです。
材料（2人分）
- 新たまねぎ 1個
- 鶏もも肉 200g
- れんこん 1個
- 黒酢 大さじ2 …A
- しょうゆ 大さじ1 …A
- はちみつ 小さじ1 …A
- 塩こしょう 少々 …A
1歳未満のお子さんに与える場合は、はちみつを砂糖に変更してね！
作り方
- 新たまねぎ・鶏もも肉・れんこんを食べやすい大きさに切る
- フライパンに油をしき、1の材料を炒める
- Aの調味料を入れ、味を整える
レシピ②菜の花とあさりのオイルパスタ
次に紹介するのは“菜の花とあさりのオイルパスタ”です。
春の味覚代表格の菜の花とあさりを使った、簡単で美味しいパスタです。
薬膳ポイント
このレシピの薬膳ポイントはこちらです。
薬膳ポイント
- 菜の花：春に高ぶりやすい「肝」を整え、気の巡りを整える
- 鶏肉：血を補い、体の余分な熱を冷ます
エネルギーを補いつつ、身体の巡りを整えてくれる食材です。
材料（2人分）
- パスタ 160～200g
- 菜の花 1袋
- あさり 200g
- 新たまねぎ 1/4個
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ2
- 白ワイン（または酒） 大さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 鷹の爪 少々
作り方
- パスタを表示時間より1分程度短めに茹でる
- 新たまねぎと菜の花を食べやすい大きさに切る
- にんにくを刻む
- フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを炒める
- あさりを入れ、白ワインを入れて酒蒸しにする
- あさりが開いたら新たまねぎと菜の花を炒める
- 茹でたパスタを入れ、塩・こしょう・鷹の爪を入れて味を整える
塩味はしっかり効かせた方が美味しく仕上がるよ！
レシピ③よもぎ蒸しパン
最後に紹介するのは“よもぎ蒸しパン”です。
よもぎがフワッと香る美味しい蒸しパンです。
1歳の息子もおやつに喜んで食べてくれました。
薬膳ポイント
このレシピの薬膳ポイントはこちらです。
薬膳ポイント
- よもぎ：体を温め冷え性改善に効果的。月経過多など婦人科系トラブルの緩和にも。
女性の体調管理にはもってこいの食材ですね。
材料（6個分）
- よもぎパウダー 1.5g
- ホットケーキミックス 75g
- 水 50cc
- サラダ油 小さじ1.5g
- あんこ 50g
作り方
- よもぎパウダーに分量外の水を大さじ1入れふやかしておく
- ホットケーキミックス・よもぎ・水・サラダ油を入れてよく混ぜる
- アルミカップに2を大さじ1程度入れ、あんこを入れる
- 3の上に2をさらに大さじ1程度入れる
- 蒸し器に入れ、12分程度蒸かす。
追加メモ
よもぎパウダーはネットで手軽に買うことができます。
今回使ったよもぎパウダーは富澤商店さんのものを使用しました。
近くのスーパーなどで手に入らない方は参考にしてみてください。
おわりに
今回は春の食材で作る、体にやさしい薬膳レシピを3つ紹介しました。
春の食材は青々としていてさわやかな気分になりますね。
気温差や環境の変化で何かと体調がゆらぎやすい時期ですが、美味しく健康的な料理を食べて整えていきましょう。
薬膳についてのレシピは他の記事でも紹介しているので、興味があったらぜひ見てみてください。
ここまでご覧いただきありがとうございました。
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